Le moulin à vent de Coulx figure sur une carte éditée au XVIIIième siècle. L’année 1799 gravée sur le linteau de la porte Sud correspondrait à celle de sa construction.
Au XIXième siècle, il fut la propriété d’une famille de meuniers : Jean Prunet, né à Montastruc (47) en 1801, épousa en 1825 Jeanne Grellier, fille du meunier de Coulx.
Veuf de celle-ci, il épousa en seconde noce Catherine Borderie et ils eurent deux enfants, Pierre né en 1833 et Marie née en 1851, qui furent propriétaires et meuniers. Marie Prunet épousa Pierre Gagne qui devint également meunier.
Le moulin cessera d’être la propriété de cette famille de meuniers en 1954.
Au cours du XXième siècle, le moulin ne gardera que l’aspect d’une tour sans toit, de mémoires d’anciens coulxois.
En 1996, la commune de Coulx en fait l’acquisition et décide de le restaurer avec des aides publiques locales et nationales.
De Juin 2000 à mars 2001, un chantier école de l’artisanat des Compagnons du Devoir a permis au moulin de retrouver son allure d’antan avec un jeu de meules en fonction.