Le Musée des Beaux Arts est un des plus importants musées d'Aquitaine par sa richesse et sa diversité.
Il est réputé pour ses 5 toiles de Goya (dont l'autoportrait), la Vénus du Mas (période romaine) et le Tintoret (Renaissance vénitienne), découvert lors de l'inventaire des collections en 1997.
Le musée est installé dans quatre superbes hôtels des XVIème et XVIIème siècle : l'Hôtel de Vergès, de Monluc (chef des armées catholiques), de Vaurs (fréquenté par Nostradamus) dont la cour intérieure visible rue des Juifs est un bel exemple d'architecture Renaissance, et l'Hôtel d'Estrades (ambassadeur sous Louis XIII et Louis XIV).